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苹果手机的短信删除后，可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前，已经备份了iPhone数据至iCloud，那么可以借助iCloud备份恢复删除的短信，具体操作步骤如下：
进入设置，点击【通用】。
点击【还原】，选择【从iCloud备份恢复】。
选择最近的备份时间，等待恢复完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过手机数据，也可以通过iTunes备份恢复删除的短信，具体步骤与iCloud备份恢复类似，只需要在恢复界面选择“从iTunes备份恢复”即可。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，这些软件可以在电脑或手机应用商店搜索并下载，连接手机后按照软件提示操作，有可能找回已删除的短信，但请注意，使用第三方软件恢复数据时可能存在风险，建议谨慎操作。
4、直接从短信回收站恢复：
有些苹果手机支持短信回收站功能，可以在回收站中找到并恢复已删除的短信，具体操作步骤为：打开短信应用，向左滑动或点击某个位置，进入回收站界面，找到误删的短信并恢复。
5、一键找回所有短信：
如果大量短信被误删，可以尝试使用“最近删除”功能或搜索功能来找回，但这种方法只适用于部分情况，并非所有情况都能找回已删除的短信，如果无法找回，请尝试上述方法进行操作。
在尝试恢复数据时，请确保操作安全，避免进一步损坏数据或隐私泄露，如果以上方法均无法恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。